شوربة فطر
🍄 فطر أبيض مزروع في شوربة حليب مثخنة قليلا بدقيق القمح دون كريمة.
المكونات
- 400 غ فطر أبيض مزروع محدد الهوية منظف شرائح
- 150 غ بصل مقشر مفروم
- 400 مل حليب كامل مبستر
- 400 مل ماء صالح للشرب
- 20 غ دقيق قمح
- 15 غ زبدة غير مملحة
- حتى 2 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
نظف الفطر المزروع وأزل التالف وقطعه شرائح منتظمة وافرم البصل. لا تستبدل بفطر بري غير محدد الهوية.
أذب الزبدة بنار متوسطة هادئة ولين البصل 6 دقائق ثم أضف الفطر 8 دقائق مع التقليب.
رش الدقيق وقلب دقيقتين دون حرقه.
أضف الماء ثم الحليب تدريجيا مع التحريك وأعد لغليان هادئ خلال نحو 5 دقائق.
اطه نحو 7 دقائق مع التقليب حتى القاع حتى ينضج الفطر ويتجانس السائل حول الشرائح. مدد عند الحاجة وتذوق قبل الملح المقاس.
قسم لأربع أوعية مقبلات ولا تخلط بالخلاط. دون فطر بري أو كريمة أو مكعب مرق أو خبز محمص أو أعشاب زينة. تحتوي الحليب والقمح.