سمك بالطماطم
🐟 شرائح بلطي بلا جلد مطهوة برفق في صلصة طماطم وبصل وثوم وزنجبيل.
المكونات
- 600 غ شرائح بلطي بلا جلد ومنزوعة الشوك أربع حصص 150 غ
- 400 غ طماطم مغسولة مكعبات
- 150 غ بصل مقشر شرائح
- 8 غ ثوم مقشر مفروم
- 8 غ زنجبيل طازج مقشر مبشور
- 15 مل زيت دوار الشمس
- 50 مل ماء صالح للشرب
- 2 غ كمون مطحون
- حتى 2 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
جهز الخضار والمنكهات وافحص السمك بملقط نظيف واحتفظ به بالثلاجة أثناء إعداد الصلصة.
سخن الزيت بمقلاة واسعة ولين البصل 7 دقائق ثم أضف الثوم والزنجبيل والكمون دقيقة.
أضف الطماطم والماء والفلفل واطه بهدوء 12 دقيقة مع التقليب أحيانا حتى تلين قاعدة الصلصة.
ضع حصص السمك الأربع بالصلصة وغط جزئيا واطه برفق نحو 10 دقائق حتى يعتم اللحم ويتفتت بسهولة ويبلغ 63 درجة مئوية على الأقل بالقلب؛ مدد حسب السماكة.
اقلب مرة بحذر عند الحاجة دون تفتيت الشرائح وتذوق الصلصة قبل الملح المقاس.
قدم شريحة وربع الصلصة لكل شخص. بلا أرز أو خبز أو حليب جوز هند أو كريمة أو فول سوداني أو ليمون أو أعشاب زينة.