عجة بالخضار
🍳 أربع عجج فردية ناضجة تماما مع طماطم وبصل وفلفل أخضر مطهوة.
المكونات
- 8 بيضات متوسطة نحو 400 غ دون قشر
- 200 غ طماطم مغسولة مكعبات
- 150 غ فلفل أخضر حلو منظف مكعبات
- 100 غ بصل مقشر مفروم
- 20 مل زيت دوار الشمس مقسمة
- حتى 2 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
جهز الخضار واخفق البيض بوعاء نظيف مع الملح المقاس والفلفل.
لين البصل والفلفل في 10 مل زيت 8 دقائق ثم أضف الطماطم 4 دقائق حتى تنضج دون سائل زائد وانقل لوعاء نظيف.
قسم البيض والحشوة لأربع حصص واقسم 10 مل الزيت الباقية على أربع طبخات بمقلاة صغيرة.
لكل عجة سخن حصة الزيت بنار متوسطة هادئة وأضف ربع البيض واتركه يتماسك نحو دقيقتين.
ضع ربع الخضار على نصفها واطوها واطه نحو دقيقتين إضافيتين واقلب عند الحاجة حتى يتماسك البيض تماما؛ مدد إن بقي القلب سائلا.
كرر لأربع عجج بنحو 28 دقيقة طهي إجمالية بمقلاة واحدة وقدم فورا. بلا جبن أو حليب أو خبز أو أعشاب أو صلصة.