كاري سمك
🐟 بلطي مطهو برفق بصلصة خفيفة من جوز الهند والطماطم والزنجبيل والكركم والكمون.
المكونات
- 600 غ فيليه بلطي بلا جلد منزوع الشوك بعناية أربع حصص 150 غ
- 400 مل حليب جوز هند للطهي بلا سكر مضاف
- 300 غ طماطم مغسولة مكعبات صغيرة
- 150 غ بصل مقشر شرائح
- 10 غ ثوم مقشر مفروم
- 12 غ زنجبيل طازج مقشر مبشور
- 10 مل زيت دوار الشمس
- 100 مل ماء صالح للشرب
- 2 غ كركم مطحون
- 2 غ كمون مطحون
- حتى 2 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
جهز الخضار والتوابل وافحص الفيليه وأزل الشوك بملقط نظيف وأبق السمك بالثلاجة أثناء الصلصة.
سخن الزيت بقدر عريض ولين البصل 7 دقائق دون تحمير قوي.
أضف الثوم والزنجبيل والكركم والكمون دقيقة مع التقليب ثم الطماطم 5 دقائق.
أضف حليب جوز الهند والماء والفلفل واطه برفق 7 دقائق مع تقليب للتجانس.
ضع الحصص الأربع بالصلصة واطه بهدوء نحو 10 دقائق حتى لحم معتم يتفتت بسهولة و63 درجة على الأقل بالقلب. مدد حسب السماكة دون تقليب عنيف.
تذوق الصلصة قبل الملح وقدم فيليه وربع الصلصة لكل شخص. بلا حار أو فول سوداني أو أرز أو ليمون أو زينة.