مولانغ إي تونغبيني
🥘 يخنة بقر بطيئة مع الفول السوداني والطماطم والسبانخ حتى الطراوة الفعلية.
المكونات
- 600 غ لحم بقر مناسب للطهي البطيء ومشذب بمكعبات نحو 3 سم
- 400 غ سبانخ طازجة نظيفة
- 300 غ طماطم مكعبات
- 200 غ بصل مقشر مفروم
- 12 غ ثوم مقشر مفروم
- 30 غ معجون طماطم
- 100 غ معجون فول سوداني محمص بلا سكر أو ملح
- 15 مل زيت دوار الشمس
- 700 مل ماء صالح للشرب والمزيد عند الحاجة
- حتى 2 غ ملح ورشة فلفل
طريقة التحضير
احفظ اللحم باردا وقطع مكعبات متساوية ونظف اليدين والأدوات بعد النيئ واغسل السبانخ وأزل السيقان القاسية وقطع وجهز الخضار.
حمر اللحم بالزيت نحو 8 دقائق بدفعات إن لزم واحفظ بوعاء إعداد النيئ ولين البصل بالقدر 5 دقائق.
أضف الثوم ومعجون الطماطم دقيقتين وأعد اللحم مع 700 مل ماء والفلفل.
اغل قليلا وغط جزئيا واطه بهدوء نحو 85 دقيقة حتى النضج الكامل والطراوة بالشوكة ومدد بماء ساخن عند الحاجة فاللحم القاسي ليس جاهزا.
خفف معجون الفول السوداني بقليل سائل طهي ساخن وأعد مع الطماطم الطازجة واطه هادئا 5 دقائق مع تحريك القاع.
أضف السبانخ واطه نحو 5 دقائق أخرى حتى تلين تماما وتذوق قبل الملح وقسم 4 أطباق رئيسية وقد يطول الوقت حسب القطعة دون حبوب مشمولة.