شوربة سمك
🐟 حساء بلطي طازج بالطماطم والبصل والجزر ولمسة ليمون بتكييف منزلي.
المكونات
- 400 غ شرائح بلطي بلا عظم بقطع كبيرة متساوية
- 150 غ بصل مقشر مفروم
- 200 غ طماطم مكعبات
- 150 غ جزر مقشر دوائر رقيقة
- 8 غ ثوم مقشر مفروم
- 10 مل زيت دوار الشمس
- لتر ماء صالح للشرب مع قليل إضافي عند الحاجة
- 20 مل عصير ليمون عند التقديم
- حتى 1 غ ملح ورشة فلفل
طريقة التحضير
احفظ السمك مبردا وافحص العظام وقطع قطعا كبيرة متساوية وأعد للثلاجة وجهز الخضار بأدوات نظيفة منفصلة عن السمك النيئ.
سخن الزيت ولين البصل 5 دقائق ثم الثوم والطماطم والجزر 5 دقائق مع التحريك دون حرق.
أضف لتر الماء والفلفل واغل قليلا ثم اطه بهدوء 10 دقائق حتى يبدأ الجزر الرقيق بالليونة.
أضف السمك واطه بهدوء نحو 10 دقائق دون تحريك قوي وتحقق من 63 درجة على الأقل بأثخن مركز بميزان نظيف ومدد إن لزم.
افحص طراوة الجزر وأبق قوام الحساء وخفف بماء ساخن إن اختزل كثيرا وتذوق قبل الملح.
قسم السمك والخضار والمرق إلى 4 أوعية مقبلات و5 مل ليمون لكل وعاء دون سمك مجفف أو فول سوداني أو قشدة أو حبوب.