فول سوداني
🥜 عشرون قطعة صغيرة بالفول السوداني وبياض البيض دون دقيق أو تغطية إضافية.
المكونات
- 200 غ فول سوداني محمص مسبقا بارد بلا ملح أو قشر مفروم خشنا
- 60 غ بياض بيض مبستر نحو بياض بيضتين
- 100 غ سكر ناعم
- 2 مل خلاصة فانيليا غذائية
- 0.5 غ ملح
طريقة التحضير
جهز صينية مبطنة لعشرين قطعة وسخن الفرن التقليدي 160 درجة وافرم الفول السوداني المحمص البارد خشنا لا معجونا.
اخفق البياض المبستر والملح بوعاء نظيف جاف خال من الدهون حتى يتماسك.
أدخل السكر تدريجيا بالخفق حتى يلمع ثم الفانيليا وقلب الفول السوداني برفق دون هدم الرغوة كلها.
شكل عشرين كومة صغيرة بعرض نحو 3 سم وارتفاع 1 سم متباعدة ولا تكبرها دون تعديل الطهي.
اخبز عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يجف السطح وتذهب الحواف بخفة ويتماسك المركز دون رغوة نيئة سائلة.
برد تماما عشرين دقيقة على الأقل قبل فصلها عن الورق وقدم قطعتين للحصة لعشر حصص دون تزيين أو جوز هند.