ضأن مشوي
🍢 ثمانية أسياخ ضأن منقوعة مبردة بالثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة ومشوية تماما.
المكونات
- 600 غ فخذ ضأن منظف دون عظم بمكعبات 2 سم
- 15 مل زيت دوار الشمس
- 20 مل ماء صالح للشرب
- فصا ثوم مفرومان ناعما
- 10 غ زنجبيل طازج مقشر مبشور
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- رشة صغيرة فلفل حار مطحون
- حتى 2 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
اخلط الزيت والماء والثوم والزنجبيل والتوابل والملح وغلف مكعبات الضأن.
غط وانقع ثلاث ساعات بالثلاجة ولا تستخدم التتبيلة النيئة كصلصة مائدة.
جهز ثمانية أسياخ مناسبة معدنية أو خشبية محضرة وفق الصانع بفراغات صغيرة وسخن الشواية متوسطا مرتفعا وجهز طبقا وملقطا نظيفين للمطهو.
اشو نحو اثنتي عشرة إلى ست عشرة دقيقة مع التقليب ومدد حتى يبلغ مركز المكعبات الأكبر 75 درجة بهذه النسخة كاملة النضج.
خفف الحرارة إن اسود الخارج بسرعة وانقل لطبق نظيف وأرح خمس دقائق دون ملامسة تتبيلة نيئة.
قدم سيخين للشخص والعشرون دقيقة تشمل تسخين الشواية والسلطة أو الخبز أو الحبوب أو الصلصة الاختيارية منفصلة.