سوْكوما ويكي
🥬 شرائط كيل رفيعة مطهوة بهدوء مع البصل والطماطم.
المكونات
- 600 غ أوراق كرنب كيل بعد إزالة السيقان الغليظة
- 300 غ طماطم مقطعة
- 150 غ بصل مقشر شرائح
- 15 مل زيت دوار الشمس
- 100 مل ماء صالح للشرب وقليل إضافي عند الحاجة
- حتى 2 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
أزل سيقان الكيل الغليظة واغسل الأوراق وصف وزن 600 غ صالحة ثم قطع شرائط رفيعة قصيرة.
لين البصل بالزيت المقاس سبع دقائق بنار متوسطة هادئة مع التحريك.
أضف الطماطم واطه ثماني دقائق حتى تبدأ الصلصة وأضف الفلفل وقليل الملح.
أضف الأوراق بدفعات مع 100 مل ماء وحرك حتى تذبل ثم غط واطه عشر دقائق بنار هادئة مع تحريك في المنتصف.
اكشف نحو خمس دقائق أخرى واختبر الشرائط الأثخن حتى تلين. مدد مع قليل ماء ساخن إن جف القاع.
اضبط الملح وقسم أربع حصص جانبية. الحبوب والأطباق الأخرى منفصلة ولا لحم أو سمك أو مكعب مرق.