رويورويّو
🥜 بازلاء حمام محمصة ثم مطهوة تماما مع معجون فول سوداني وسمسم محمص.
المكونات
- 160 غ بازلاء حمام جافة مقشورة ومجروشة
- 60 غ زبدة فول سوداني محمص دون سكر أو ملح
- 80 غ معجون سمسم محمص طبيعي
- 800 مل ماء صالح للشرب وزيادة عند الحاجة
- 1 غ بيكربونات صوديوم غذائية
- حتى 1 غ ملح
طريقة التحضير
نق الحبوب وحمصها جافة بهدوء خمس دقائق دون تسويد ثم دعها تفتر واغسل وصف.
أضف 800 مل ماء واغل ثم أضف بحذر 1 غ بيكربونات غذائية وخفف النار واترك مساحة للرغوة.
اطه بهدوء نحو أربعين دقيقة مع مراقبة الماء. يجب أن تنهرس عدة قطع بسهولة دون قلب قاس. مدد قبل المعجون وزد ماء ساخنا عند الحاجة.
أدخل معجون الفول السوداني والسمسم المحمص برفق بملعقة خشبية واطه عشر دقائق بنار ضعيفة جدا مع بقاء رطوبة وكتل طرية وربما زيت منفصل طبيعيا. لا تخفق أو تطحن.
خارج النار اضبط الملح وحرك برفق أحيانا خلال خمس دقائق راحة. لا تضف زيتا لتقليد الانفصال.
قسم أربع حصص والعصيدة الاختيارية منفصلة وقد يزيد الوقت حسب عمر الحبوب فالنضج الكامل لازم.