حلاوة سمسم
🍯 عشرون مستطيلا رقيقا مقرمشا من السمسم الذهبي والكراميل قطعتان للحصة.
المكونات
- 120 غ سمسم مقشور طبيعي
- 100 غ سكر أبيض
- 20 مل ماء صالح للشرب
- 5 مل زيت دوار الشمس للورق والنشابة
طريقة التحضير
جهز صينية ثابتة بورق خبز مقاوم للحرارة وادهن الورق والنشابة بخفة من الزيت المقاس مع حفظ قليل للسكين. جهز ملعقة مقاومة وأبعد الأطفال وأوعية الماء.
حمص السمسم بمقلاة جافة ثلاثا إلى أربع دقائق بنار متوسطة هادئة مع التحريك حتى يشقر بخفة وانقله لوعاء جاف مقاوم للحرارة.
اخلط السكر و20 مل ماء بقدر صغير سميك قبل التسخين ثم سخن بنار متوسطة دون تحريك بملعقة حتى كراميل كهرماني فاتح نحو ست إلى ثماني دقائق حسب النار. لا تلمس أو تتذوق الساخن.
خارج النار اخلط السمسم الدافئ بسرعة وصب على الورق وافرد بالنشابة المدهونة دون لمس اليد لنحو 20 في 20 سم وسمك 3–4 ملم.
عندما يبدأ التماسك ويقبل العلامات حدد عشرين مستطيلا بسكين مدهون بقليل من الزيت المتبقي. برد تماما ثلاثين دقيقة على الأقل قبل الفصل واللمس.
قدم عشر حصص من قطعتين صغيرتين. القوام صلب مقرمش دون عسل أو ليمون أو شوكولاتة أو مكسرات.