غريبة
🍪 عشرون بسكويتا بيضاويا صغيرا بالزبدة بوجه شاحب وقاعدة ذهبية خفيفة.
المكونات
- 200 غ دقيق قمح
- 100 غ زبدة غير مملحة طرية غير مذابة
- 60 غ سكر بودرة
- بيضة متوسطة
- 2 مل مستخلص فانيلا غذائي
طريقة التحضير
بطن الصينية واخلط الزبدة الطرية والسكر لكريمة متجانسة دون إذابة الزبدة.
اخفق البيضة بوعاء نظيف وأضفها مع الفانيلا ثم الدقيق تدريجيا واجمع العجين دون عجن طويل وغط وبرد عشرين دقيقة.
سخن الفرن التقليدي إلى 160 درجة وقسم عشرين جزءا متقاربا وشكل بيضاويات صغيرة بقاعدة مسطحة وسماكة نحو ثمانية مليمترات.
باعد بينها واخبز خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تذهّب القاعدة قليلا وينضج العجين ويبقى الوجه شاحبا. مدد بهدوء إن بقي مركز قطعة الاختبار عجينيا.
أرح خمس دقائق بالصينية ثم انقل برفق للشبكة وبرد خمس عشرة دقيقة أخرى على الأقل.
قدم قطعتين للحصة أي عشر حصص. لا سكر إنهاء أو قرنفل أو مكسرات ولا مسحوق رفع أو بيكربونات.