شباتي
🫓 ثمانية أرغفة قمح صغيرة رقيقة بالمقلاة مع بيضة في هذه النسخة المنزلية.
المكونات
- 300 غ دقيق قمح: 290 غ للعجين و10 غ للفرد
- 150 مل ماء صالح للشرب فاتر
- بيضة متوسطة
- 20 مل زيت دوار الشمس: 10 مل للعجين و10 مل للطبخ
- 2 غ ملح
طريقة التحضير
احتفظ بعشرة غرامات دقيق للفرد واخلط 290 غ المتبقية بالملح. اخفق البيضة بوعاء نظيف وأضف الماء الفاتر و10 مل زيت العجين.
أضف السوائل للدقيق واعجن نحو خمس دقائق حتى ينعم ويلين ولا تتذوق النيئ. غط وبرد عشرين دقيقة.
قسم ثماني كرات متقاربة وغط وبرد عشر دقائق أخرى وجهز المقلاة و10 مل زيت الطبخ.
افرد كل كرة بقليل الدقيق المحفوظ إلى قرص 15–16 سم وسماكة 1–2 ملم وأبق البقية مغطاة.
سخن مقلاة مسطحة بنار متوسطة وادهن بجزء من الزيت المقاس واطه نحو دقيقة ونصف للأول ودقيقة إلى دقيقة ونصف للثاني ومدد إن بقي عجين نيئ. المطلوب بقع ذهبية لا سوداء.
رص ثمانية أرغفة مطهية تحت قماش نظيف وقدم اثنين للشخص. اليخنة غير محسوبة وهذه نسخة بالبيض دون تخمير.