مديدة
🥣 مديدة دخن إصبعي دافئة بالفول السوداني وقليل من الزبادي الطبيعي على الوجه.
المكونات
- 120 غ دقيق دخن إصبعي غذائي ناعم Eleusine coracana المعروف براغي أو ويمبي
- لتر ماء صالح للشرب وقليل عند الحاجة
- 60 غ زبدة فول سوداني سادة بلا سكر ولا ملح
- 30 غ سكر
- 80 غ زبادي طبيعي مبستر غير محلى
- 10 مل عصير ليمون أخضر
طريقة التحضير
حدد دقيق الدخن الإصبعي الناعم الغذائي راغي أو ويمبي على الملصق وقس لتر الماء وأبق الزبادي بالثلاجة.
اخفق الدقيق بنحو 250 مل مأخوذة من لتر الماء البارد ثم أضف 750 مل المتبقية بقدر حتى يتجانس.
سخن تدريجيا مع التحريك حتى الغليان الخفيف واطه نحو خمس عشرة دقيقة مع حك القاع حتى ينضج الدقيق وتبقى العصيدة لينة وأضف ماء ساخنا مقاسا عند السماكة.
لين زبدة الفول السوداني بمغرفة عصيدة صغيرة وأعدها للقدر مع السكر واطه ثلاث إلى خمس دقائق محركا.
خارج النار أضف 10 مل ليمون وأرح عشر دقائق وقسم أربعة أوعية متقاربة.
ضع 20 غ زبادي لكل حصة وقدم فاترا بعد فحص الحرارة. لا تخمير منزلي والزينة الإضافية خارج الحساب.