عدس
🥣 شوربة عدس أحمر ناعمة بالجزر والطماطم والكمون والليمون لأربع حصص مقبلات.
المكونات
- 200 غ عدس أحمر جاف
- 100 غ جزر مقشر مكعبات صغيرة
- 150 غ طماطم مغسولة مكعبات
- 80 غ بصل مقشر شرائح
- 1.2 لتر ماء صالح للشرب وقليل عند الحاجة
- 10 مل زيت دوار الشمس
- فصا ثوم مفرومان
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 15 مل عصير ليمون أخضر
- حتى 2 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
نق العدس واغسله بمصفاة دقيقة وجهز الخضار والماء والزيت والبهارات المقاسة.
سخن 10 مل زيت ولين البصل أربع دقائق والجزر ثلاثا وحرك الثوم والكمون ثلاثين ثانية ثم الطماطم دقيقتين.
أضف العدس و1.2 لتر ماء واغل ثم خفف واطه خمسا وعشرين إلى ثلاثين دقيقة مع تحريك القاع حتى يتفتت العدس ويطرى الجزر.
أضف بعض الملح والفلفل وإن ثخن قبل الطراوة أضف قليلا من الماء الساخن المقاس وتابع بهدوء.
خارج النار اخلط بحذر ورأس الخلاط مغمور حتى تنعم واضبط السيولة عند الحاجة.
أضف الليمون وتذوق ملعقة مبردة واضبط وقسم أربعة أوعية مقبلات. لا حليب أو مرق لحم أو خبز ضمن الحساب.