سلطة الأسود
🍆 باذنجان مشوي بصلصة الفول السوداني ومعجون الطماطم والليمون لأربع حصص جانبية.
المكونات
- 600 غ باذنجان مغسول بلا أعناق
- 100 غ بصل مقشر شرائح
- 80 غ زبدة فول سوداني سادة بلا سكر ولا ملح
- 30 غ معجون طماطم سادة
- 100 مل ماء صالح للشرب
- 20 مل زيت دوار الشمس: 15 مل للباذنجان و5 مل للمقلاة
- فصا ثوم مبشوران ناعما
- 30 مل عصير ليمون أخضر
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- حتى 1 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
سخن الفرن التقليدي إلى 220 درجة وقطع الباذنجان مكعبات 2 سم واخلط مع 15 مل الزيت المخصصة له.
افرد طبقة واحدة بصينية مبطنة واشو ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة واقلب منتصف المدة حتى يطرى تماما ويذهّب قليلا.
أثناء نهاية الشوي لين البصل في 5 مل الزيت المتبقية نحو ست دقائق. أضف الثوم والكمون والمعجون وحرك دقيقة بنار معتدلة.
لين زبدة الفول السوداني في 100 مل ماء وأضف للمقلاة واطه بهدوء ثلاث دقائق مع التحريك حتى تتجانس.
أضف الباذنجان الطري والفلفل واطه ثلاث دقائق. خارج النار أضف الليمون وتذوق وملح بحذر.
أرح عشر دقائق وقسم أربع حصص جانبية. هذا تكييف معلن بالفرن لا قلي غزير ولا يحتوي على زبادي.