كشك
🥣 شوربة زبادي بمرق الدجاج مربوطة بالدقيق مع بصل ذهبي.
المكونات
- 400 غ زبادي طبيعي مبستر كامل الدسم غير محلى
- 750 مل مرق دجاج جاهز غير مملح مصفى بلا عظام
- 40 غ دقيق قمح
- 200 غ بصل مقشر شرائح رفيعة
- 20 مل زيت دوار الشمس
- حتى 1 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
افحص مكونات المرق الجاهز وقس 750 مل. اخفق الدقيق بالزبادي البارد حتى ينعما وغط وبرد ثلاثين دقيقة.
سخن 20 مل زيت واطه البصل على نار متوسطة ثم هادئة نحو عشرين دقيقة حتى يلين ويذهّب دون حرق واحتفظ بنصفه للزينة.
سخن المرق بقدر وخذ نحو 150 مل من كامل 750 مل وأضفها تدريجيا لخليط الزبادي والدقيق مع الخفق.
خفض النار تحت بقية المرق واسكب الخليط الدافئ تدريجيا مع التحريك. اطه بغليان خفيف نحو عشر دقائق مع حك القاع حتى ينضج الدقيق ويثخن بسلاسة ومدد عند الحاجة.
أضف نصف البصل وزيت الطبخ والفلفل وتذوق قبل الملح. قسم أربعة أوعية مقبلات وزين بالبصل المحفوظ. لا تشمل قطع دجاج أو خبزا.