بيض بالبسطرمة
🍳 أربع حصص بيض كامل النضج بصلصة الطماطم والفلفل الأخضر وبسطرمة البقر.
المكونات
- 8 بيضات متوسطة
- 80 غ بسطرمة بقر غذائية وزن دون التغليف
- 300 غ طماطم مغسولة مكعبات
- 100 غ بصل مقشر شرائح رفيعة
- 100 غ فلفل أخضر مغسول بلا بذور مكعبات
- 15 غ معجون طماطم سادة
- 15 مل زيت دوار الشمس
- 10 مل خل غذائي بتركيز 5٪
- 2 غ أوراق زعتر طازجة مغسولة
- حتى 1 غ ملح بعد تذوق الصلصة فقط ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
اقرأ تعليمات حفظ وطبخ البسطرمة وقطعها شرائط رفيعة. جهز الخضار والمقادير وأبق البيض بالثلاجة.
سخن 15 مل زيت بمقلاة واسعة ذات غطاء واطه البصل ست دقائق ثم الفلفل الأخضر ثلاث دقائق مع التحريك.
أضف الطماطم والمعجون والخل والفلفل الأسود واطه مكشوفا سبع إلى ثماني دقائق حتى تلين الصلصة. أضف ملعقة ماء عند الجفاف لا زيتا إضافيا.
أضف البسطرمة وسخن ثلاث دقائق أو أطول إن طلبت العبوة. تذوق الصلصة بملعقة نظيفة قبل الملح.
اصنع ثمانية تجاويف واكسر كل بيضة بكوب نظيف ثم اسكبها فيها. غط على نار هادئة ثماني إلى عشر دقائق حتى يتماسك البياض والصفار وتحقق من 75 درجة على الأقل بالجزء السميك ومدد عند الحاجة.
وزع الزعتر وقدم أربع حصص ببيضتين وصلصة ولحم متساويين. الخبز الاختياري خارج الحساب.