شوربة خضار
🥣 أربعة أوعية مقبلات من شوربة الضأن والخضار بمرق صاف.
المكونات
- 300 غ كتف ضأن مشذب بلا عظم مكعبات 2 سم
- 200 غ جزر مقشر مكعبات
- 250 غ بطاطس مقشرة مكعبات
- 80 غ كرفس مغسول مفروم
- 200 غ كوسا مغسولة مكعبات
- 80 غ بصل مقشر أرباع
- فصا ثوم مفرومان
- 1.3 لتر ماء صالح للشرب وقليل عند الحاجة
- حبتا هيل مشقوقتان
- 15 مل عصير ليمون أخضر
- حتى 2 غ ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
اغل الضأن والبصل والهيل والماء والملح والفلفل ثم خفف واطه مغطى جزئيا نحو ساعة حتى يطرى اللحم.
ارفع اللحم وصف البصل والهيل وأعد المرق واللحم للقدر.
أضف الجزر والبطاطس والكرفس واطه نحو 15 دقيقة.
أضف الكوسا والثوم واطه نحو خمس دقائق حتى تلين الخضار ومدد واضبط الماء عند الحاجة.
أضف الليمون واضبط التتبيل.
قسم المرق واللحم والخضار على أربعة أوعية مقبلات. رغم اسم شوربة الخضار تحتوي على الضأن ولا تشمل الخبز.