جمبري محمر
🍤 أربع حصص جمبري بالبقسماط بتكييف منزلي معلن في المقلاة بزيت مقاس.
المكونات
- 600 غ جمبري كبير نيئ مقشر ومنظف نحو 24 حبة
- 40 غ دقيق قمح
- بيضة متوسطة
- 80 غ بقسماط سادة ناعم
- 30 مل زيت دوار الشمس للمقلاة
- 15 مل عصير ليمون أخضر
- فصا ثوم مبشوران
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- رشة صغيرة شطة مطحونة
- حتى 2 غ ملح ورشة فلفل أسود
طريقة التحضير
جفف الجمبري وغلفه بالليمون والثوم والكمون والكزبرة والشطة والملح والفلفل.
غط وانقع بالثلاجة 20 دقيقة وجهز أطباقا منفصلة للدقيق والبيض المخفوق والبقسماط.
صف الجمبري وتخلص من التتبيلة النيئة المستعملة وغلف بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
سخن جزءا من الزيت واطه دفعتين دون تكديس نحو دقيقتين إلى ثلاث لكل جانب مع توزيع 30 مل زيت الكلية.
تحقق من لحم معتم متماسك وحرارة 63 درجة على الأقل بقلب أكبر الحبات ومدد عند الحاجة.
قسم أربع حصص نحو ست حبات إن كان العدد 24. تخلص من بقايا التغليف الملوثة. القيم تشمل التغليف المعد والزيت دون صلصة.