شوربة بالدكوة
🥜 أربعة أوعية مقبلات مشبعة من شوربة الدكوة السودانية بالضأن والحليب والليمون.
المكونات
- 350 غ كتف ضأن منزوع العظم والدهن الزائد بمكعبات 2 سم
- 80 غ معجون فول سوداني محمص ناعم بلا سكر أو ملح مضاف
- 100 غ بصل مقشر أرباع
- لتر ماء صالح للشرب وقليل عند الحاجة
- 80 مل حليب كامل مبستر
- حبتا هيل مشقوقتان قليلا
- 15 مل عصير ليمون أخضر
- حتى 2 غ ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
ضع اللحم والبصل والهيل والماء وبعض الملح والفلفل بقدر واغل ثم خفف.
اطه بغطاء جزئي نحو ساعة حتى يطرى الضأن وأزل الرغوة عند الحاجة وأضف ماء ساخنا إن نقص كثيرا.
ارفع اللحم وصف المرق لإزالة البصل والهيل وأعده للقدر.
خفف معجون الفول السوداني تدريجيا بوعاء مع مغرفة مرق ساخن مأخوذة من القدر.
أضفه للمرق ثم الحليب واللحم واطه بهدوء خمس إلى عشر دقائق مع التحريك.
أضف الليمون واضبط التتبيل ووزع اللحم والشوربة بأربعة أوعية. المرافقات غير محسوبة.