عرديب
🥤 أربعة أكواب عرديب سوداني بني كهرماني حامض، مستخلص ساخنا ثم مبرد.
المكونات
- 120 غ لب تمر هندي غذائي مكبوس بلا سكر أو قشر وقد يحتوي بذورا وأليافا
- لتر ماء صالح للشرب: 300 مل للاستخلاص و700 مل للتخفيف
- 50 غ سكر
طريقة التحضير
تحقق من اللب وافصله قطعا دون قطع البذور وضع مع 300 مل مأخوذة من لتر الماء.
اغل بهدوء خمس دقائق مع التحريك لتليين اللب ثم أطفئ.
عندما يمكن التعامل معه بأمان اهرس بملعقة واضغط بلطف بمصفاة دقيقة وتخلص من البذور والألياف.
أذب 50 غ سكر بالمستخلص الفاتر وأضف 700 مل ماء المتبقية.
برد سريعا بحمام ماء بارد ثم الثلاجة مع احتساب نحو ساعة أو أكثر عند الحاجة.
حرك وقسم أربعة أكواب. التصفية تقلل المردود قليلا؛ الأساس بلا حليب أو بهارات.