سمبوسة
🥟 اثنا عشر مثلثا رقيقا باللحم والكزبرة والشبت، تكييف منزلي معلن برقائق بريك في الفرن.
المكونات
- 6 رقائق بريك دائرية نحو 100 غ إجمالا
- 300 غ لحم بقر مفروم بنسبة دهن 5 بالمئة
- 120 غ بصل مفروم ناعما
- فصا ثوم مفرومان
- 10 غ كزبرة طازجة مغسولة مفرومة
- 5 غ شبت طازج مغسول مفروم
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 20 مل زيت دوار الشمس: 5 مل للحشو و15 مل للدهن
- حتى 2 غ ملح
- رشة فلفل أسود
- 10 غ دقيق و15 مل ماء لإغلاق الأطراف
طريقة التحضير
لين البصل بخمسة مل زيت خمس دقائق ثم أضف اللحم وفتته.
أضف الثوم والكزبرة المطحونة والزنجبيل والملح والفلفل واطه نحو عشر دقائق حتى ينضج اللحم تماما ويتبخر السائل مع استهداف 75 درجة بوسط الحشو.
بعيدا عن النار أضف الأعشاب وافرد الحشو بطبق نظيف ضحل ليفتر نحو خمس عشرة دقيقة.
سخن الفرن العادي إلى 190 درجة واخلط دقيق الإغلاق وماءه. اقطع الرقائق نصفين واطو كل نصف كشريط.
قسم الحشو اثنتي عشرة حصة وضع حصة بطرف الشريط واطو مثلثا مغلقا والصق الطرف الأخير بعجينة الدقيق.
ضع اثني عشر مثلثا بصينية مبطنة وادهن ب15 مل زيت المتبقية واخبز عشرين دقيقة مع قلبها بالمنتصف حتى تتحمر وتسخن من الداخل.
قدم قطعتين للشخص؛ الصلصات والسلطات خارج الحساب.