فاصوليا
🫘 أربع حصص فاصوليا بيضاء وضأن بصلصة الطماطم والكزبرة.
المكونات
- 600 غ فاصوليا بيضاء معلبة مطهوة بوزن مصفى
- 400 غ كتف ضأن منزوع العظم والدهن الزائد بمكعبات 2 سم
- 400 غ طماطم مقطعة
- 150 غ بصل شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 20 غ معجون طماطم
- 15 مل زيت دوار الشمس
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 500 مل ماء ساخن صالح للشرب وقليل عند الحاجة
- 15 مل عصير ليمون أخضر
- حتى 3 غ ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
صف الفاصوليا المطهوة واغسلها وزنها وجهز الخضار واللحم منفصلين.
حمر الضأن بالزيت نحو سبع دقائق على دفعات عند الحاجة ثم أضف البصل واطه خمس دقائق.
حرك المعجون والثوم والكزبرة دقيقة إلى دقيقتين ثم أضف الطماطم و500 مل ماء وبعض الملح والفلفل.
اطه بهدوء والغطاء جزئي نحو خمسين دقيقة حتى يلين الضأن وأضف ماء ساخنا إذا نقص السائل كثيرا.
أضف الفاصوليا المطهوة واطه خمس عشرة دقيقة مع التحريك اللطيف ومدد إذا بقي اللحم قاسيا.
أضف الليمون واضبط التتبيل وقسم أربع حصص. الخبز والأرز منفصلان.