شورباد
🥣 ستة أوعية شوربة صومالية بالغنم والشعير والأرز والشوفان والطماطم والخواش مع إضافة الحبوب تدريجيا.
المكونات
- 400 غ كتف غنم مشذب بلا عظم مكعبات 2 سم
- 50 غ شعير لؤلؤي غذائي
- 50 غ أرز أبيض مستدير نيئ
- 80 غ رقائق شوفان طبيعية غير فورية
- 300 غ طماطم مقطعة
- 120 غ بصل مفروم
- فصا ثوم مفرومان
- 10 مل زيت محايد
- ملعقتان صغيرتان خواش بلا ملح
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- لتران ماء شرب: لتر ونصف أولا و500 مل مع الشعير وقليل ساخن عند الحاجة
- 10 مل خل تفاح غذائي
- حتى 3 غ ملح وقليل فلفل
طريقة التحضير
ضع الغنم ولترا ونصف ماء بقدر كبير واغل وانزع الرغوة بملعقة نظيفة ثم غط واطه بغليان خفيف نحو خمس وأربعين دقيقة. لا تغسل النيئ بالصنبور.
اغسل الشعير وأضف مع 500 مل الماء الساخن الباقية واطه خمسا وثلاثين دقيقة بسائل كاف وزد بحسب الملصق عند الحاجة.
خلال ذلك لين البصل بالزيت خمس دقائق والثوم والتوابل دقيقة ثم أضف للمرق مع الطماطم والأرز المغسول والملح والفلفل.
اطه بغليان خفيف عشرين دقيقة مع تحريك القاع. تحقق من طرواة الأرز والشعير وأضف قليلا ساخنا إن ثخن قبل النضج.
أضف الشوفان تدريجيا واطه عشر دقائق أو بحسب الملصق حتى ينضج كليا مع تحريك متكرر. اللحم وكل الحبوب طرية وزد الوقت عند الحاجة.
أضف 10 مل خل واضبط الملح وستة أوعية شوربة كثيفة سائلة دون مثخن دقيق أو خبز أو قلي مشمول.