بسباس
🌶️ بسباس أخضر طازج بالكزبرة والليمون والخل والفلفل الحلو وكمية حار مقاسة، يقدم بقليل.
المكونات
- 100 غ فلفل أخضر حلو مغسول منزوع البذور
- 20 غ هالابينو أخضر مغسول منزوع العنق أو أقل بحسب قوته
- 30 غ بصل
- 20 غ كزبرة طازجة مغسولة مصفاة جيدا
- فص ثوم صغير نحو 4 غ
- 20 مل عصير ليمون طازج
- 20 مل خل أبيض غذائي بحموضة 5 بالمئة
- 1 غ ملح
- 10–20 مل ماء شرب فقط إن احتاج الخلط
طريقة التحضير
اغسل وصف الخضار والأعشاب وأزل عنق وبذور الحلو. احم اليدين مع الحار وأزل الأغشية إن رغبت دون ضمان غياب الحرارة.
زن الفلفل والبصل والكزبرة والثوم وقطع لخلاط صغير نظيف.
اخلط بنبضات مع الليمون والخل والملح واكشط بملعقة نظيفة. أضف ماء قليلا فقط إن لزم لصلصة خضراء ذات قوام خفيف الحبيبات.
تحقق من القوام والقوة بتذوق ضئيل بملعقة نظيفة. البدء بفلفل أقل أسهل من إصلاح شديد الحرارة.
انقل لوعاء غذائي نظيف مغطى وبرد فورا عند 4 درجات أو أقل إن لم تقدم الآن. استخدم ملعقة نظيفة مخصصة.
اثنتا عشرة حصة صغيرة نحو ملعقة كبيرة بحسب الناتج. البسباس الطازج ليس معلبا معقما ولا يحفظ خارج الثلاجة.