سباياد
🫓 أربعة أرغفة صومالية مطوية الطبقات محمرة بالمقلاة وطرية الداخل بالحليب وزيت مقاس.
المكونات
- 300 غ دقيق قمح عادي وحتى 15 غ للفرد
- 190 مل حليب مبستر فاتر لا ساخن
- 10 غ سكر
- 4 غ مسحوق خَبز
- 3 غ ملح
- 45 مل زيت محايد إجمالا: 10 مل للعجين و20 مل للطي و15 مل للطهي
طريقة التحضير
امزج 300 غ دقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح. أضف الحليب الفاتر و10 مل زيت واعجن ثماني إلى عشر دقائق حتى الليونة. لا تتذوق العجين النيء.
غط وأرح ثلاثين دقيقة ثم قسم لأربع قطع متساوية ورش سطح العمل بقليل من الدقيق المحجوز.
افرد مستطيلا رقيقا وادهن 5 مل زيت واطو الجانبين الطويلين نحو الوسط ثم الطرفين لمربع. كرر وأرح مغطى عشر دقائق.
افرد كل مربع بلطف إلى نحو 20 سم وسمك 2–3 ملم دون تمزيق الطبقات.
سخن مقلاة ثقيلة بنار متوسطة واطه كل رغيف خمس إلى ست دقائق مع القلب المتكرر. وزع 15 مل زيت على الأربعة وخفف النار إن تحمر بسرعة.
تحقق من قلب ناضج بلا عجين نيء وغط بقماش نظيف عند التقديم. أربع حصص رغيف واحد والصلصة والعسل والشاي منفصلة.