كرات الكسافا
🥔 اثنتا عشرة قطعة كسافا مطهوة مسطحة صغيرة بالبصل والبيض والبقدونس محمرة بالمقلاة.
المكونات
- 500 غ كسافا تجارية مطهوة تماما جاهزة للتسخين مصفاة لا جذور نيئة أو مجمدة فقط
- 80 غ بصل مفروم ناعما جدا
- بيضة متوسطة
- 10 غ بقدونس مغسول مفروم
- 30 مل زيت محايد للمقلاة
- 50 مل ماء لتسخين الكسافا
- حتى ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
تحقق من ملصق الكسافا أنها مطهوة تماما وجاهزة للتسخين. صف وأزل الألياف الوسطى وسخن مع 50 مل ماء خمس دقائق أو بحسب الملصق. صف الزائد واهرس ناعما.
اترك لتفتر عشر دقائق قبل البيضة والبصل والبقدونس والتوابل. لا تتذوق مزيج البيض النيء.
قسم لاثنتي عشرة قطعة صغيرة متساوية وكور ثم افرد لأقراص بسمك 1.5 سم لطهي القلب.
سخن نصف الزيت بنار متوسطة واطه ست قطع سبع إلى ثماني دقائق مع القلب بمنتصف الوقت. كرر بباقي الزيت والقطع.
تحقق من 74 درجة على الأقل بالقلب ونضج البيض تماما وزد بلطف إن لزم. اللون لا يكفي. صف على حامل مناسب.
قدم ثلاث قطع للفرد أي أربع حصص خفيفة أو جانبية. نسخة قلي سطحي تبدأ بكسافا مطهوة وليست طريقة للجذور النيئة المبشورة.