أبالا
🍚 ست حصص أرز مالحة مطهوة بالبخار مع بصل وسمك مدخن مطهو وزيت نخيل، بنسخة قوالب صغيرة.
المكونات
- 240 غ دقيق أرز أبيض ناعم
- 360 مل ماء شرب
- 120 غ سمك مدخن على الساخن مطهو تماما منزوع الجلد والشوك
- 100 غ بصل مطحون ناعما
- 30 مل زيت نخيل أحمر غذائي
- قطعة فلفل حار اختيارية
- حتى ربع ملعقة صغيرة ملح
- 5 مل زيت محايد لستة قوالب
طريقة التحضير
تحقق من أن السمك مطهو وأزل الشوك وفتته. اطحن البصل والفلفل الاختياري. ادهن ستة قوالب غذائية مقاومة للبخار سعة 200 مل.
امزج الدقيق والماء لعجين كثيف ينزل من الملعقة. أضف البصل وزيت النخيل والسمك وقليل ملح. وزع حتى ثلثي القوالب فقط.
ضع في سلة بخار ثابتة فوق ماء يغلي برفق دون ملامسته. غط واطه نحو ساعة بعد عودة البخار.
حافظ على البخار وافحص الماء وزده مغليا دون سكبه في العجين.
تحقق أن المركز متماسك وساخن بالكامل بلا دقيق نيء أو عجين سائل. زد الطهي عند الحاجة خاصة للقوالب الكبيرة.
أخرج بحماية من البخار وأرح عشر دقائق ثم اقلب أو قدم بالقوالب. ست حصص والصلصات والخضار منفصلة.