أغيدي
🥣 عجين نشا ذرة نقي مطهو ومقولب لأربع حصص طرية، مرافق بسيط بصلصة منفصلة.
المكونات
- 100 غ نشا ذرة غذائي نقي لا سميد أو دقيق ذرة كامل
- 600 مل ماء شرب موزعة للتخفيف والتسخين
- رشة ملح صغيرة اختيارية
- قليل ماء شرب لترطيب أربعة قوالب غذائية
طريقة التحضير
خفف النشا في 200 مل من الماء البارد حتى ينعّم ورطب قليلا أربعة قوالب غذائية ضحلة مقاومة للحرارة.
سخن 400 مل المتبقية مع الملح الاختياري لغليان خفيف نحو خمس دقائق وحرك التخفيف ثانية قبل الاستعمال.
اسكب التخفيف تدريجيا في الماء الساخن مع الخفق وخفض النار وحرك حتى القاع لتجنب الكتل والالتصاق.
اطه برفق نحو عشر دقائق بملعقة متينة حتى يثخن وينعم وينضج تماما دون جيوب مسحوق جاف.
قسم فورا بالقوالب الأربعة وبرد عشر دقائق ثم بالثلاجة نحو خمس وثلاثين حتى يتماسك للإخراج ومدد عند الحاجة. تشمل راحة الخمس والأربعين المرحلتين.
أخرج برفق وقدم بصلصة منفصلة. تستخدم هذه النسخة قوالب بدل أوراق موز ودون تخمير.