شراب الأناناس
🍍 شراب بارد من لب أناناس مطهو ومصفى ومخفف، ستة أكواب 200 مل دون قشور.
المكونات
- 600 غ لب أناناس طازج دون قشر أو عيون
- 30 غ سكر أبيض
- ماء شرب للحصول على 1.2 لتر شراب مصفى نهائيا منه 500 مل للطهي
طريقة التحضير
اغسل سطح الأناناس قبل القطع وأزل القشر والعيون والقلب شديد الليفية. زن 600 غ لب وقطع مكعبات صغيرة ولا تستخدم القشر.
ضع المكعبات و500 مل ماء بالقدر وسخن لغليان خفيف نحو خمس دقائق ثم اطه عشر دقائق برفق بغطاء جزئي.
أذب السكر بالنهاية وارفع عن النار واهرس بحذر بهراسة أو ملعقة متينة دون تناثر السائل الساخن.
صف بوعاء نظيف مقاوم للحرارة واضغط اللب بلطف بالمصفاة واستبعد الألياف الخشنة. برد سريعا بحمام ماء بارد خارجي.
أكمل بماء شرب بارد إلى 1.2 لتر نهائيا وحرك وغط وبرد نحو ساعة مع احتساب التبريد بعد التصفية ضمن الانتظار ومدد عند الحاجة.
حرك وقدم ستة أكواب 200 مل دون ثلج للحفاظ على التخفيف. شراب اللب المطهو ليس عصيرا خالصا أو شراب قشور مخمرا.