كعكة الزنجبيل
🍰 كعكة طرية بالزنجبيل الطازج والمطحون، عشر شرائح دون تغطية سكرية.
المكونات
- 200 غ دقيق قمح عادي
- 100 غ زبدة دون ملح طرية و5 غ للقالب
- 120 غ سكر بني
- بيضتان متوسطتان
- 100 مل حليب كامل
- 15 غ زنجبيل طازج مقشر مبشور ناعما
- 2 غ زنجبيل مطحون
- 8 غ بيكنج باودر
- رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير
سخن فرنا تقليديا إلى 175 درجة وادهن قالب كيك نحو 22 × 10 سم بالزبدة الإضافية وفرش قاعه. اخلط الدقيق والبيكنج باودر والزنجبيل المطحون والملح.
اخفق 100 غ زبدة طرية مع السكر حتى يفتح اللون ويلين. أضف البيض واحدة فواحدة ثم الزنجبيل الطازج.
أضف الجاف على دفعتين بالتناوب مع الحليب واخلط فقط حتى يتجانس دون إطالة بعد الدقيق.
ضع بالقالب وسو السطح واخبز نحو خمس وأربعين دقيقة بالوسط. احم السطح بورقة مناسبة للفرن إن احمر بسرعة دون لمس العجين.
يخرج سيخ نظيف من القلب دون عجين نيء؛ زد دقائق عند الحاجة. أرح عشر دقائق بالقالب ثم أخرج على شبكة.
برد عشرين دقيقة أخرى على الأقل قبل قطع عشر شرائح. راحة الثلاثين دقيقة تشمل القالب والشبكة ومدد لتقطيع أنظف.