شراب التومبي
🥤 شراب بني حامض من التمر الهندي محلى قليلا بقرفة اختيارية، ستة أكواب 200 مل دون تخمير.
المكونات
- 100 غ لب تمر هندي غذائي طبيعي دون قشر أو سكر أو ملح مع إزالة البذور إن وجدت
- 40 غ سكر أبيض
- عود قرفة صغير 3 سم اختياري
- ماء شرب للحصول على 1.2 لتر شراب مصفى نهائيا منه 500 مل للاستخلاص
طريقة التحضير
افحص اللب وأزل شظايا القشر. لا تستخدم صلصة مركزة مالحة أو حلوى. جهز وعاء مقاوما للحرارة ومصفاة دقيقة.
سخن 500 مل ماء مع السكر والقرفة الاختيارية نحو خمس دقائق حتى يذوب ويبدأ غليان خفيف ثم اسكب فوق اللب.
غط وانقع ثلاثين دقيقة. عندما يمكن التعامل معه بأمان فك اللب بملعقة نظيفة دون سحق البذور.
أزل القرفة وصف في إبريق نظيف واضغط اللب برفق بملعقة داخل المصفاة وتخلص من البذور والألياف الخشنة.
أكمل بماء شرب بارد لحجم نهائي 1.2 لتر. حرك وغط وبرد نحو ساعة. تشمل تسعون دقيقة الراحة النقع والتبريد.
حرك قبل تقديم ستة أكواب 200 مل دون ثلج للحفاظ على التخفيف. مدد التبريد عند الحاجة. الشراب غير مخمر.