ييبيه
🍠 يخنة كسافا وبطاطا حلوة بالطماطم وزيت النخيل الأحمر، تبدأ بكسافا مطهوة تماما.
المكونات
- 400 غ كسافا تجارية مطهوة تماما وجاهزة لإعادة التسخين ومصفاة وليست نيئة أو مجمدة فقط
- 400 غ بطاطا حلوة مقشرة
- 120 غ بصل شرائح
- 200 غ طماطم مفرومة
- 25 مل زيت نخيل أحمر غذائي
- 10 غ زنجبيل مبشور
- 300 مل ماء شرب ساخن يعدل عند الحاجة
- قطعة فلفل حار صغيرة اختيارية
- حتى نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
تأكد أن الكسافا مطهوة تماما وجاهزة لإعادة التسخين. قطعها بحجم 2–3 سم وأزل الألياف الوسطى إن وجدت. قطع البطاطا الحلوة مكعبات 2 سم.
سخن الزيت برفق ولين البصل خمس دقائق ثم قلب الزنجبيل والحار الاختياري دقيقة.
اطه الطماطم سبع دقائق مع التقليب ثم أضف 300 مل ماء ساخن والبطاطا الحلوة.
غط جزئيا واترك يغلي برفق خمس عشرة دقيقة حتى تقارب النضج وأضف قليلا من الماء الساخن إن جف.
أضف الكسافا المطهوة واترك سبع دقائق على الأقل أو أطول بحسب الملصق حتى تسخن القلوب تماما. اهرس بعض مكعبات البطاطا لتكثيف الصلصة.
تذوق واضبط الملح وأزل الحار الكامل إن استعمل وقدم أربع حصص ساخنة. مدد عند الحاجة؛ هذه المدة ليست معالجة للكسافا النيئة.