فوراه
⚪ كرات حلوة من عجين الأرز المطهو بالليمون، ثماني عشرة قطعة باردة دون غلاف دقيق نيئ.
المكونات
- 180 غ دقيق أرز أبيض ناعم غير دبق
- 540 مل ماء صالح للشرب مقسمة للخلط والطهي
- 40 غ سكر
- 15 مل عصير ليمون مصفى
- قليل من ماء صالح للشرب لترطيب اليدين
طريقة التحضير
اخلط كل الدقيق 180 غ مع 180 مل ماء بارد لعجين ناعم وجهز ملعقة قوية وطبقا نظيفا ضحلا للتبريد.
اغل بقية الماء 360 مل مع السكر بهدوء نحو خمس دقائق. حرك العجين واسكبه تدريجيا مع الخلط المستمر.
اطه بهدوء نحو عشرين دقيقة مع تحريك القاع حتى يصبح سميكا متجانسا مطهوا وينفصل جزئيا عن الجوانب دون جيوب دقيق نيئ.
أضف الليمون أخيرا وافرد رقيقا بالطبق وبرد نحو عشر دقائق حتى يمكن لمسه دون حرق.
بلل اليدين النظيفتين قليلا وشكل نحو ثماني عشرة كرة صغيرة متساوية. لا تغلف بدقيق نيئ فهذه النسخة دون رش.
برد بسرعة ثم غط وضع بالثلاجة نحو ثلاثين دقيقة. قسم ست حصص من ثلاث. أربعون دقيقة الراحة تشمل التبريد الأولي والثلاجة.