عصيدة الأرز
🥣 عصيدة ناعمة خفيفة الحلاوة من دقيق الأرز والليمون الأخضر، ست حصص صغيرة ساخنة أو مبردة بسرعة.
المكونات
- 150 غ دقيق أرز أبيض ناعم غير دبق
- 1.1 لتر ماء صالح للشرب مقسمة للخلط والطهي
- 40 غ سكر
- 15 مل عصير ليمون أخضر مصفى
- قليل من الماء الساخن لإكمال الحجم النهائي إلى نحو 1.2 لتر
طريقة التحضير
اخلط الدقيق مع 300 مل من الماء البارد لعجين سائل ناعم وأزل الكتل قبل التسخين.
ضع 800 مل الماء المتبقية والسكر بقدر سميك وأوصل لغليان هادئ نحو خمس دقائق مع إذابة السكر.
حرك عجين الأرز مجددا واسكبه تدريجيا مع الخفق. خفف النار واطه خمس عشرة دقيقة بغليان خفيف مع تحريك القاع.
تحقق من قوام ناعم مطهو دون إحساس دقيق نيئ ويسيل من المغرفة. زد الوقت أو الماء الساخن إذا ثخن.
بعيدا عن النار أضف 15 مل عصير الليمون وماء ساخنا حتى نحو 1.2 لتر واخلط جيدا.
قسم ستة أوعية أو أكواب نحو 200 مل. قدم ساخنا بعد وصول الحصة لحرارة مريحة أو برد بسرعة للتقديم البارد.