خبز الأرز بالموز
🍞 قالب كثيف من الموز ودقيق الأرز بجوزة الطيب دون بيض أو حليب، عشر شرائح بعد التبريد.
المكونات
- 400 غ موز شديد النضج بوزن مقشر
- 250 غ دقيق أرز أبيض ناعم غير دبق
- 60 غ سكر
- 60 مل زيت محايد منها 5 مل للقالب
- 120 مل ماء صالح للشرب وحتى 30 مل إضافية عند الحاجة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير
اهرس 400 غ موز مقشر ناعما واخلط السكر ثم أضف الدقيق وجوزة الطيب والملح تدريجيا.
خصص 5 مل من أصل 60 مل زيت لدهن قالب نحو 22 × 10 سم. أضف 55 مل المتبقية و120 مل ماء للعجين حتى يسقط ببطء من الملعقة. أضف حتى 30 مل ماء فقط عند الحاجة.
غط وأرح ثلاثين دقيقة بمكان بارد وسخن الفرن الثابت إلى 170 درجة خلال نهاية الراحة.
اسكب بالقالب وسو السطح واخبز نحو ساعة. غط بألمنيوم رخو إن تحمر سريعا.
افحص القلب بعود يجب أن يخرج دون عجين نيئ. القوام كثيف رطب لكنه متماسك. زد خمس إلى خمس عشرة دقيقة عند الحاجة.
برد خمس عشرة دقيقة بالقالب ثم خمس عشرة على الأقل فوق شبكة قبل عشر شرائح. ساعة الراحة تشمل ثلاثين دقيقة ترطيب وثلاثين تبريد.