أكارا الأرز
🍌 فطائر موز ودقيق أرز ذهبية بقلب طري، نحو ثماني عشرة قطعة لست حصص خفيفة.
المكونات
- 250 غ موز شديد النضج بوزن مقشر
- 180 غ دقيق أرز أبيض ناعم غير دبق
- 20 غ سكر
- 60 مل ماء صالح للشرب وحتى 20 مل إضافية عند الحاجة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- رشة ملح صغيرة
- نحو 600 مل زيت محايد لحوض القلي ولا يستهلك كله
طريقة التحضير
اهرس 250 غ موز مقشر جيدا واخلط مع دقيق الأرز والسكر وجوزة الطيب والملح و60 مل ماء.
حرك حتى تختفي الجيوب الجافة وتسقط عجينة سميكة ببطء من الملعقة. أضف حتى 20 مل ماء تدريجيا عند الحاجة فقط.
غط وأرح خمس عشرة دقيقة بمكان بارد وجهز شبكة أو ورقا ماصا وقدر قلي ثابتا.
سخن الزيت إلى 165–175 درجة دون تدخين. اقل ملاعق صغيرة نحو 25 غ بدفعات أربع إلى خمس دقائق مع التقليب حتى تذهّب وتنضج بالداخل.
افتح أول قطعة وتحقق من قلب متماسك طري دون دقيق نيئ. عدل الحرارة والحجم قبل المتابعة وحافظ على الحرارة بين الدفعات.
صف وقسم نحو ثماني عشرة قطعة إلى ست حصص من ثلاث. قدم دافئا دون رش سكر إلزامي.