بيني كيك
🍯 حلوى سمسم رقيقة مقرمشة بكراميل كهرماني، اثنتا عشرة حصة صغيرة دون دقيق أو فرن.
المكونات
- 120 غ بذور سمسم طبيعية
- 150 غ سكر أبيض
- 40 مل ماء صالح للشرب
- 5 مل زيت محايد لدهن الأدوات
- رشة ملح صغيرة اختيارية
طريقة التحضير
جهز صينية مقاومة للحرارة مع حصيرة سيليكون غذائية مناسبة للسكر الساخن. ادهن السطح والملعقة بخفة بكمية الزيت 5 مل وأبعد الأطفال والحيوانات.
حمص السمسم بمقلاة جافة على نار معتدلة أربع إلى خمس دقائق مع التحريك. ارفعه حين يفوح ويشقر قليلا واحتفظ به دافئا.
ذب السكر و40 مل ماء بقدر سميك على نار هادئة ثم دعه يغلي دون تحريك بملعقة. أدر القدر بحذر إذا لزم.
عند اللون الكهرماني الفاتح ارفع عن النار وأضف السمسم الدافئ والملح الاختياري فورا. اخلط سريعا بأداة مقاومة للحرارة دون لمس الكراميل.
اسكب بحذر على الحصيرة وافرد بملعقة مدهونة بسماكة 3 إلى 4 ملم. اترك ثلاثين دقيقة دون لمس حتى يبرد تماما.
عندما يبرد ويتكسر قسم اثنتي عشرة قطعة متقاربة. احفظ جافا ومحكما؛ الحصة جزء من اثني عشر من الدفعة.