يخنة بينش
🫘 لوبيا طرية بالطماطم والبصل والزنجبيل وزيت النخيل الأحمر، نسخة نباتية بحبوب مطهوة مسبقا.
المكونات
- 800 غ لوبيا سوداء العين مطهوة مسبقا بوزن مصفى، نحو أربع علب بحسب الحجم
- 300 غ طماطم مقطعة
- 150 غ بصل شرائح
- 30 مل زيت نخيل أحمر غذائي
- 10 غ زنجبيل طازج مبشور
- فصا ثوم مفرومان
- 200 مل ماء ساخن مع تعديل القوام في النهاية
- قطعة فلفل حار طازج اختيارية
- حتى نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
صف واغسل اللوبيا المعلبة وتحقق من طراوتها. زن 800 غ مصفاة؛ ليست حبوبا جافة.
سخن 30 مل زيت بهدوء ولين البصل خمس دقائق ثم حرك الثوم والزنجبيل والحار الاختياري دقيقة.
أضف الطماطم واتركها تغلي بهدوء ثماني دقائق مع التحريك لمنع الالتصاق.
أضف اللوبيا و200 مل ماء ساخن وقليلا من التوابل. غط جزئيا واطه عشر دقائق حتى تسخن كلها.
اهرس ملعقتين من الحبوب على الجدار لزيادة السماكة عند الرغبة. عدل الماء والتوابل بعد التذوق.
اترك دقيقة إضافية وأزل قطعة الحار الكاملة وقسم أربع حصص.