ماسبن
كعكة سيشلية بالزبدة والبيض بفتات ناعم كثيف قليلا، ثماني شرائح فانيليا بسيطة دون عجينة لوز.
المكونات
- 180 غ دقيق قمح عادي
- 120 غ زبدة غير مملحة طرية وقليل للقالب
- 90 غ سكر ناعم
- 3 بيضات متوسطة نحو 150 غ دون قشر
- 6 غ مسحوق خبز
- 30 مل حليب
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير
سخن فرنا تقليديا إلى 170 درجة. ادهن قالب نحو 20 × 10 سم وبطن القاع. زن واخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
اخفق الزبدة و90 غ سكر 4–5 دقائق حتى يفتح اللون ويتهوى. أوقف الجهاز لكشط الوعاء بملعقة نظيفة.
أضف البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا. إن انفصل قليلا أضف ملعقة من الدقيق الموزون لا زبدة إضافية.
أدخل بقية الدقيق على مرتين بالتبادل مع 30 مل حليب. حرك فقط حتى يختفي الجاف ثم املأ القالب وسو السطح.
اخبز 45–50 دقيقة مع الاختبار من الدقيقة 40. سطح ذهبي وعود المركز دون عجين نيء. مدد عند الحاجة واحم السطح بخفة إن تحمر بسرعة.
برد بالقالب على شبكة 10 دقائق ثم أخرج وبرد 30 دقيقة أخرى قبل تقطيع ثماني شرائح. قدم سادة؛ المربى والتغطية منفصلان.