كاري ديزيف إك باتول
بيض مسلوق تماما وقرع الثعبان الصغير في صلصة جوز الهند والزنجبيل وأوراق الكاري، أربع حصص رئيسية.
المكونات
- 8 بيضات دجاج متوسطة
- 400 غ لب قرع الثعبان الصغير الغذائي المحضر دون بذور أو قلب أبيض
- 400 مل حليب جوز هند غير محلى
- 100 مل ماء صالح للشرب للصلصة وماء إضافي لسلق البيض
- 100 غ بصل شرائح
- 10 مل زيت محايد
- فصا ثوم مفرومان
- 8 غ زنجبيل طازج مبشور
- ملعقتان صغيرتان مسحوق كاري مع فحص التركيب
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- 6 أوراق كاري غذائية مغسولة
- ملح معتدل وفلفل أسود وفلفل حار طازج اختياري
طريقة التحضير
غط البيض بماء صالح للشرب وسخن إلى غليان خفيف. اطه نحو 10 دقائق من بدء الغليان الخفيف حتى يتماسك البياض والصفار. برد سريعا بماء بارد صالح للشرب وقشر واقطع نصفين.
اغسل القرع الغذائي الصغير وقشر الجلد الرقيق وأزل الأطراف والبذور والقلب الأبيض. زن 400 غ وقطع 2 سم.
سخن 10 مل زيت ولين البصل 5 دقائق ثم الثوم والزنجبيل وأوراق الكاري دقيقة دون حرق، ثم المساحيق قليلا.
أضف 400 مل حليب جوز هند و100 مل ماء واطه بهدوء 3 دقائق. أضف القرع واطه نحو 15 دقيقة حتى يطرى.
ضع أنصاف البيض وسخن بلطف نحو 5 دقائق دون هرس أو غليان قوي. تذوق بأداة نظيفة قبل قليل من الملح والفلفل والحار الاختياري.
تأكد من سخونة الطبق كله ونضج القرع. قسم أربع حصص بكل منها أربعة أنصاف بيض مع الخضار والصلصة. قدم فورا؛ الأرز منفصل.