سلاد لالو
بامية صغيرة كاملة مسلوقة سريعا مع البصل الأحمر والليمون، لأربع مقبلات.
المكونات
- 500 غ بامية صغيرة طازجة طرية وكاملة
- 40 غ بصل أحمر رقيق
- 25 مل عصير ليمون أخضر
- 15 مل زيت زيتون خفيف
- حتى ربع ملعقة صغيرة ملح للتتبيلة
- فلفل أسود
- ماء صالح للشرب للسلق والتبريد السريع الاختياري
طريقة التحضير
اغسل البامية كاملة وقصر الساق فقط دون فتح البذور أو تقطيع حلقات.
اخلط البصل والليمون والزيت وبعض الملح والفلفل واتركه أثناء الطهو.
اغل ماء وفيرا وأضف البامية 4–6 دقائق حتى تلين وتظل متماسكة، واختبر عند الدقيقة الرابعة.
ارفعها برفق، وبردها سريعا بماء بارد صالح للشرب إن رغبت، ثم صف وجفف وانشر عشر دقائق دون نقع طويل.
رتب وأضف التتبيلة بلطف دون هرس. غط وبرد عشر دقائق.
تذوق بأداة نظيفة وأضف الملح المتبقي فقط عند الحاجة، وقسم لأربع مقبلات. قد تبقى اللزوجة الطبيعية.