سلاد سوسوت
شرائح شايوت مطهوة بالبخار مع البصل الأحمر والليمون لأربع مقبلات صغيرة.
المكونات
- 600 غ لب شايوت متماسك بعد التقشير وإزالة القلب الصلب
- 40 غ بصل أحمر رقيق
- 25 مل عصير ليمون أخضر
- 15 مل زيت زيتون خفيف
- رشة ملح صغيرة
- فلفل أسود
- ماء صالح للشرب للبخار
طريقة التحضير
اغسل وقشر وأزل القلب الصلب عند الحاجة. زن 600 غ وقطع شرائح 5 مم.
اطه بالبخار 12–15 دقيقة حتى تطرى وتظل متماسكة، واختبر شريحة.
صف وانشر في طبقة واحدة عشر دقائق لخروج البخار، وجفف الرطوبة بلطف.
اخلط البصل مع 25 مل ليمون و15 مل زيت وقليل من الملح والفلفل.
رتب الشرائح ووزع التتبيلة دون هرس، ثم غط وبرد 15 دقيقة.
تذوق بأداة نظيفة وقسم إلى أربع مقبلات، وقدم في اليوم نفسه دون جبن أو مايونيز.