غاتو زيرونمون
كعكة قرع رطبة بالفانيليا وبشر البرتقال وتوابل خفيفة، تكفي ثماني شرائح دون تغطية سكرية.
المكونات
- 300 غ هريس قرع مطهو وبارد ومصفى جيداً وغير متبل
- 180 غ دقيق قمح عادي
- 8 غ مسحوق خبز
- 80 غ سكر بني
- 60 غ زبدة مذابة ثم فاترة
- بيضتان متوسطتان نحو 100 غ دون قشر
- 60 مل حليب نصف دسم
- ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- ملعقة صغيرة بشر برتقال مغسول ناعم
- رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير
تبدأ بـ300 غ هريس جاهز مطهو وبارد ومصفى وغير متبل. لا يدخل تحضيره وطهوه السابقان في زمن هذه الوصفة.
يسخن فرن تقليدي إلى 175°م ويبطن قالب دائري 20 سم بورق خبز دون زبدة إضافية غير محسوبة.
يخفق البيض مع 80 غ سكر ثم يضاف الهريس والزبدة الفاترة والحليب والفانيليا والبشر. لا تكون الزبدة ساخنة.
يخلط الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة وجوزة الطيب والملح منفصلة ثم تقلب مع الرطب حتى يختفي الدقيق الجاف فقط.
تخبز 45–50 دقيقة وتفحص بعصا نظيفة في الوسط دون عجين نيئ. يغطى السطح بخفة إن تحمر سريعاً ويزاد الخبز عند الحاجة.
تراح 10 دقائق بالقالب وتقلب بحذر وتبرد 35 دقيقة أخرى على شبكة. تقطع ثماني شرائح، ويمكن إطالة التبريد لقطع أنظف.