سالاد زانانان
سلطة أناناس حلوة ومالحة بالبصل الأحمر الرفيع والفلفل والحار الاختياري، تقدم هنا وجبة خفيفة بعد الظهر.
المكونات
- 600 غ لب أناناس ناضج متماسك دون قشر أو عيون أو قلب صلب
- 40 غ بصل أحمر رفيع جداً
- 15 غ سكر
- 20 مل عصير ليمون أخضر
- 10 مل زيت محايد أو زيت زيتون لطيف
- رشة ملح صغيرة
- فلفل أسود مطحون حديثاً
- قليل من الحار الطازج المفروم ناعماً جداً اختياري
طريقة التحضير
يغسل الأناناس ويجفف. تزال القمة والقاعدة والقشر والعيون والقلب الصلب على لوح ثابت ويوزن 600 غ لب.
يقطع قطعاً متساوية 1.5–2 سم ويوضع بوعاء نظيف. يقطع البصل رفيعاً جداً.
يذاب 15 غ سكر في 20 مل ليمون، ثم يضاف 10 مل زيت ورشة ملح وفلفل.
يضاف البصل للتتبيلة وتسكب على الأناناس ويخلط برفق، مع قليل من الحار الاختياري.
يغطى ويبرد 20 دقيقة. يقلب مرة ويذاق بملعقة نظيفة ويعدل الفلفل أو الليمون دون زيادة السكر تلقائياً.
تقسم أربع حصص خفيفة مع قليل من العصير الناتج وتقدم باردة في اليوم نفسه؛ المشروبات والفواكه الإضافية خارج الناتج.