زي ليمون — شراب الليمون الأخضر
شراب بارد يخفف إلى حجم نهائي قدره لتر واحد مع سكر موزون.
المكونات
- 120 مل من عصير الليمون الأخضر الطازج المصفى
- 40 غ من السكر
- ماء صالح للشرب: 500 مل أولاً ثم كمية تكمل الشراب إلى لتر واحد بالضبط
- ثلج من ماء صالح للشرب وشرائح ليمون مغسولة، اختياريان عند التقديم وخارج حجم الناتج
طريقة التحضير
يغسل الليمون ويجفف قبل قطعه. يعصر وتنزع البذور ويقاس 120 مل من العصير؛ يتغير عدد الثمار بحسب حجمها وعصارتها.
يوضع العصير و40 غ من السكر في إبريق نظيف. يذاب السكر بجزء من 500 مل الماء الأولية ثم يضاف باقي هذه الـ500 مل.
ينقل إلى وعاء مدرج ويستكمل بالماء إلى لتر واحد إجمالاً. لا يضاف لتر ماء آخر كامل.
يغطى ويبرد ساعة على الأقل. الشراب غير مبستر ويجب إبقاؤه بارداً.
يحرك قبل التقديم ويوزع في أربعة أكواب من 250 مل قبل الثلج. يضاف الثلج للأكواب فقط إن رغبت، ولا يحسب حصة شراب إضافية.