سلطة الأخطبوط
🐙 أخطبوط مطهو مع طماطم وبصل أحمر وبقدونس وصلصة ليمون أخضر.
المكونات
- 400 غ أخطبوط مطهو بالكامل جاهز للأكل ومصفى
- 200 غ طماطم متماسكة
- 80 غ بصل أحمر
- 30 مل عصير ليمون أخضر
- 15 مل زيت زيتون
- 10 غ بقدونس مغسول ومفروم
- قطعة صغيرة فلفل حار طازج اختيارية حسب القوة
- ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الحاجة
طريقة التحضير
يفحص أن الأخطبوط مطهو تماماً وجاهز للأكل وليس منظفاً أو مطهواً جزئياً فقط. يبقى بارداً وتتبع مدة ما بعد الفتح.
يصفى ويوزن400 غ أخطبوط مطهو ويقطع لقيمات بأدوات نظيفة.
تغسل الطماطم والبقدونس والليمون والفلفل الاختياري. تقطع الطماطم مكعبات والبصل شرائح رقيقة وتزال سيقان البقدونس الخشنة.
يخفق الليمون والزيت والفلفل وبعض الملح. تضاف كمية صغيرة فلفل حار عند الرغبة فقط وبحذر.
يقلب الأخطبوط والخضار بالصلصة دون هرس الطماطم. يغطى ويبرد20 دقيقة لجمع النكهة.
يتذوق بملعقة نظيفة ويعدل الملح بحسب الأخطبوط ويقسم أربع مقبلات صغيرة. يقدم بارداً دون انتظار طويل بحرارة الغرفة.