سلطة الفونيو
🥑 فونيو مفلفل مع الخيار والطماطم والذرة والأفوكادو وصلصة الليمون.
المكونات
- 160 غ فونيو جاف مسبق الطهي، يحضر بحسب العبوة
- 300 مل ماء صالح للشرب مبدئياً، أو كمية الشركة المصنعة
- 250 غ خيار
- 200 غ طماطم كرزية
- 150 غ لب أفوكادو
- 120 غ ذرة حلوة مطهوة ومصفاة
- 40 مل عصير ليمون
- 20 مل زيت زيتون
- 10 غ خردل
- 10 غ بقدونس مغسول ومفروم
- ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل، حسب الذوق
طريقة التحضير
تراجع عبوة الفونيو. للمنتج المناسب لهذه النسبة، يغلى300 مل ماء وتضاف160 غ حبوب وتطهى مغطاة بهدوء نحو5 دقائق، ثم تترك5 دقائق خارج النار. تتبع العبوة إن اختلفت النسبة أو المدة.
تفكك الحبوب وتفرد في وعاء نظيف قليل العمق لتبرد سريعاً نحو20 دقيقة، ثم تبرد في الثلاجة عند الحاجة. لا تترك الحبوب المطهوة طويلاً في حرارة الغرفة.
تغسل الخضار والبقدونس، ويقطع الخيار مكعبات والطماطم أنصافاً وتصفى الذرة. يقطع الأفوكادو أخيراً ويغلف بقليل من الليمون المحسوب.
يخفق باقي الليمون والخردل والزيت والملح والفلفل، ويتذوق قبل زيادة الملح.
تقلب حبوب الفونيو الباردة والخيار والطماطم والذرة والبقدونس، ثم الصلصة، ويضاف الأفوكادو أخيراً للحفاظ على القطع.
تقسم إلى أربع حصص وتقدم أو تحفظ مغطاة في الثلاجة حتى الوجبة. تمدد مدة55 دقيقة إذا بقيت الحبوب دافئة.