كومبوت المانجو والسولوم
🥭 كومبوت مانجو ناضجة طري مع قليل من لب السولوم، التمر الهندي المخملي.
المكونات
- 600 غ لب مانجو ناضجة دون قشر أو نواة
- 12 غ مسحوق لب سولوم غذائي، تمر هندي مخملي، دون قشر أو بذور أو سكر مضاف
- 100 مل ماء شرب أولاً، يضبط
طريقة التحضير
غسل المانجو قبل فتحها وإزالة القشر والنوى والتالف؛ وزن 600 غ لب سليم وتقطيعه صغيراً.
فحص مسحوق لب سولوم غذائي محدد بلا سكر أو أجزاء قاسية ووزن 12 غ. لا استبدال تلقائي بالعادي.
جمع المانجو و100 مل ماء بالقدر وخلط المسحوق دون كتل جافة.
تسخين هادئ ثم غلي لطيف نحو 15–20 دقيقة بتحريك القاع حتى تطرى المانجو جداً، مع ملعقة ماء إن جف.
هرس حسب القوام المرغوب دون خلط سائل يغلي. يبقى كومبوتاً طرياً لا مربى شديد الاختزال.
تقسيم أربعة أوعية نظيفة وتبريد سريع ثم الثلاجة خلال ساعتين. 20 دقيقة تبريد على الأقل وزيادة مبرداً للحرارة المطلوبة.
تقسيم الناتج كله إلى أربع حصص بملعقة نظيفة. لا سكر أو عسل أو حليب أو بسكويت مضاف.